Strogonoff de Seitan com Cogumelos
Um prato guloso típico, numa versão 100% vegan. Experimenta!
Ingredientes
Seitan refrigerado500 g
Cogumelos Paris ou Marron300 g
Tomate maduro240 g
Cebola200 g
Pimento vermelho (de uma tira)60 g
Creme vegetal de soja, de arroz ou aveia (natas 100% vegetais)200 ml
Azeite1 c. sopa
Molho de soja1 c. sopa
Pimentão doce1 c. chá
Sal marinho1 c. café
Pimenta preta1 c. café
Alho1 dente
Folha de louro1 unid.
Salsaq.b.
Preparação
1. Comece por preparar o seitan e limpe/lave os legumes: Descasque a cebola e lamine finamente, lamine os cogumelos, corte em quadrados pequenos o tomate e a tira de pimento, esmague e pique o alho. Corte o seitan em tiras finas e pequenas.2. Aqueça um tacho, adicione o azeite, a cebola, o alho, o pimentão doce, a pimenta preta e a folha de louro. Refogue um pouco e adicione o tomate, o pimento, o seitan e os cogumelos. Envolva e refogue mais um pouco, até os legumes perderem água.3. Adicione o molho de soja e envolva novamente. Cozinhe em lume brando, durante cerca de 10 minutos, envolvendo de vez em quando. De seguida, verta o creme vegetal. Deixe levantar fervura, desligue o fogão e envolva todo o preparado. Retifique os temperos se necessário e finalize com salsa picada por cima.