Strogonoff de Seitan com Cogumelos
Um prato guloso típico, numa versão 100% vegan. Experimenta!
Ingredientes
Seitan refrigerado500 g
Cogumelos Paris ou Marron300 g
Tomate maduro240 g
Cebola200 g
Pimento vermelho (de uma tira)60 g
Creme vegetal de soja, de arroz ou aveia (natas 100% vegetais)200 ml
Azeite1 c. sopa
Molho de soja1 c. sopa
Pimentão doce1 c. chá
Sal marinho1 c. café
Pimenta preta1 c. café
Alho1 dente
Folha de louro1 unid.
Salsaq.b.
Preparação
1. Preparar o seitan e lavar os legumes. Descascar a cebola e laminar finamente, laminar os cogumelos, cortar o tomate e a tira de pimento em quadrados pequenos, esmagar e picar o alho. Cortar o seitan em tiras finas e pequenas.2. Aquecer um tacho, adicionar o azeite, a cebola, o alho, o pimentão-doce, a pimenta-preta e a folha de louro. Refogar um pouco e adicionar o tomate, o pimento, o seitan e os cogumelos. Envolver e refogar mais um pouco, até os legumes perderem a água.3. Adicionar o molho de soja e envolver novamente. Cozinhar em lume brando, durante cerca de 10 minutos, envolvendo de vez em quando. De seguida, verter o creme vegetal. Deixar levantar fervura, desligar o fogão e envolver todo o preparado. Retificar os temperos, se necessário, e finalizar com salsa picada por cima.