Tofu Shawarma
Uma versão vegetariana e deliciosa do clássico prato de shawarma.
Ingredientes
Tofu médio firme (2 blocos de 350g cada)
Azeite7 colheres de sopa
Garam masala1 colher de chá
Pimenta chilli kashmiri em pó1/2 colher de sopa
Coentro em pó1 colher de sopa
Levedura nutricional1 colher de chá
Cebola em pó1/2 colher de chá
Alho em pó1/2 colher de chá
Molho de soja1/2 colher de chá
Canela em pó1/4 colher de chá
Vinagre branco1/2 colher de sopa
Sala gosto
Tahini
Água2 colheres de sopa
Sumo de limão1/2 colher de sopa
Azeite (opcional)1 colher de chá
Sala gosto
Pão pita
Folhas de hortelã fresca
Pickles
Cebola branca em rodelas
Tomates
Preparação
1. Pegar num bloco médio de tofu firme, embrulhá-lo numa toalha de cozinha e colocar um peso por cima (usei a minha frigideira de ferro fundido).2. Deixar repousar por 15 minutos para que parte da água seja pressionada para fora.3. Guardar num recipiente e congelar durante a noite.4. No dia seguinte, retirar do congelador e deixar descongelar (usei o micro-ondas para acelerar o processo).5. Depois de descongelado, pressionar levemente — não remover toda a água.6. Cortar em fatias e colocar numa tigela grande — cortar também um bloco regular de tofu (não é necessário pressionar este).7. Misturar todos os ingredientes da marinada numa tigela e verter sobre as tiras de tofu. Certificar-se de que a marinada está bem incorporada e deixar repousar por 20 a 30 minutos.8. Aquecer uma frigideira em lume médio, adicionar uma colher de sopa de óleo vegetal (opcional) e cozinhar as tiras até começarem a dourar.9. Depois de cozidas, retirar as tiras da frigideira e aquecer ligeiramente o pão pita na mesma frigideira.10. Misturar os ingredientes do tahini — ajustar a água para obter a consistência desejada.11. Adicionar folhas de hortelã fresca, rodelas de tomate, pickles, cebola fatiada, seguido do tofu cozinhado e regar com o tahini.12. Enrolar e servir quente.